Perfette per le fredde giornate autunnali: tagliatelle fatte in casa con speck tirolese e castagne
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Bacon bomb di avocado
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Bacon bomb di avocado
Ingredienti per 2 Bacon Bomb
2 avocado
100 g di formaggio cheddar
1 kg di carne macinata (manzo o mista)
1 cucchiaino di pepe
1 cucchiaino di sale
20 fette di HANDL TYROL Pancetta per grigliate
barbecue rub preferito
salsa barbecue preferita
Non deve mancare sulla griglia: la Pancetta per grigliate HANDL TYROL
Preparazione
Livello di difficoltà:
Livello avanzato
Preparazione
- Tagliare gli avocado a metà sul lato lungo, togliere il nocciolo con un coltello e sollevare delicatamente la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Tagliare il formaggio cheddar a cubetti.
- Riempire le metà di avocado con un po' di formaggio cheddar e ricomporre il tutto.
- Condire bene la carne macinata con sale marino fino e pepe. Quindi impastare accuratamente e amalgamare il tutto.
- Dividere il macinato in un totale di 4 porzioni uguali. Formare delle palline e appiattirle uniformemente fino a ottenere la forma di una pizzetta.
- Posizionare un avocado ripieno su ogni porzione di macinato, mettere sopra una seconda fetta di macinato e premere delicatamente insieme. Formare una palla fino a coprire completamente l'avocado. Cospargere generosamente le due palline con un condimento a scelta.
- Infine avvolgere le palline con le fette di Pancetta per grigliate e premere con decisione.
Sulla griglia
- Preriscaldare la griglia a circa 160°C a fuoco indiretto.
- Grigliare le Avocado Bacon Bomb a una temperatura interna di 70°C nella zona indiretta.
- Appena raggiunta la temperatura interna di circa 70°C, spennellare generosamente con la salsa BBQ preferita e rimettere sulla griglia.
- Togliere le Avocado Bacon Bomb dalla griglia non appena raggiunta la temperatura interna di circa 80°C.
Questa ricetta è stata creata in collaborazione con il nostro amico di tutte le avventure al barbecue: grillnachbarn (“vicini di barbecue”).
Suggerimento: servire con un'insalata croccante!