Per più varietà sul tavolo - fagiolini con speck tirolese, pere e patate
Ingredienti per 2 persone
1 cespo di cicoria
80 g di rucola
40 g Pancetta HANDL TYROL
1 pera
50 g di noci
40 g di gorgonzola
Per il condimento:
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di senape di Digione
½ cucchiaino di miele
Sale e pepe
Per un gusto extra nell’insalata: la nostra Pancetta
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Lavare la cicoria e la rucola, scuoterle e tagliarle a pezzi a piacere. Per il condimento mescolare bene olio d’oliva, aceto, senape, miele, sale e pepe. Marinare la cicoria e la rucola con circa metà del condimento e disporle nei piatti.
- Lavare e tagliare in quarti le pere, eliminare il torsolo e tagliare a fette strette nel senso della lunghezza. Disporre le fette di pera in modo decorativo sull’insalata e irrorare con il condimento rimanente.
- Soffriggere la Pancetta in una padella senza grassi fino a renderlo croccante. Sbriciolare il gorgonzola a pezzetti e cospargere l’insalata con le noci. Guarnire con la Pancetta e insaporire con un po’ di pepe.
Consiglio: al posto del gorgonzola sta bene anche un caprino fresco