Una vera e propria esplosione di sapori: croccante Vinschgerl tirolese con speck e caprino
Ingredienti:
150 g di formaggio di montagna a spicchi (forma triangolare)
min. 6 rametti di rosmarino
40 g HANDL TYROL Tyrolini dolici 80g
50 – 100 g HANDL TYROL Tiroler Speck IGP Speck
50 – 100 g HANDL TYROL Tiroler Speck IGP Carré
50 – 100 g HANDL TYROL Tiroler Speck IGP Pancetta
300 g di uva bianca
1 cetriolo verde
1 vasetto di olive verdi
1 piccolo formaggio morbido rotondo
1 pacchetto di cracker
1 sacchetto di noci (salate e affumicate o tostate)
80 g HANDL TYROL Chips di Manzo
60 g HANDL TYROL Tiroler Speck IGP Sfilacci di Speck
50 g HANDL TYROL Salamini affumicati
1 melograno
2 fichi freschi
Alcuni mini biscotti di Natale
1 sacchetto di fichi secchi a fette
Piatto da portata o tagliere
Spago da cucina
Il cuore di una buona merenda: HANDL TYROL Tiroler Speck IGP Speck
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Rimuovere la crosta dal formaggio. Disporre il formaggio sul tagliere in modo che al momento del taglio si formino delle fette triangolari. Tagliare di nuovo a metà le fette sottili in 2 triangoli stretti, che ora sono i rami dell’albero di Natale.
- Disporre la tipica forma dell’albero di Natale con i triangoli di formaggio sul piatto da portata/tagliere; in questo modo si decide anche la dimensione dell’intero piatto di speck.
- Tagliare a metà i lunghi rametti di rosmarino e disporli tra le fette di formaggio.
- Per il tronco dell’abete, legare insieme 5-6 Tyrolini con un bello spago e posizionarli.
- Preparare tutti gli altri ingredienti pronti da mangiare. Lavare i cetrioli e l’uva, tagliare a fette i cetrioli non sbucciati. Tagliare il formaggio morbido in piccoli spicchi. Aprire il melagrano e tagliarlo a pezzetti, tagliare i salamini affumicati in diagonale in pezzi lunghi circa 2 cm, ritagliare le stelle dalle fette di formaggio rimanenti servendosi di piccoli stampini da biscotti.
- Ora riempire l’albero di Natale dal basso verso l’alto nel modo preferito, aggiungendo ripetutamente accenti verdi con gli ingredienti verdi (uva, cetrioli, olive). Per realizzare la ghirlanda, piegare lo speck a fisarmonica, premere un po’ sul fondo e allinearlo sul piatto. Disporre la ghirlanda a zig-zag fino alla punta.
- Decorare la parte superiore con un biscotto natalizio a forma di stella e aggiungere alcuni colpi d’occhio come semi di melograno e stelle di formaggio.
In generale il piatto dell’albero di Natale si può riempire a piacere.
L’importante è la struttura di base composta da triangoli di formaggio e rametti di rosmarino, mentre l’effetto wow è dato da alcuni elementi che attirano l’attenzione, come semi di melograno, noci o fichi.