Un piatto ideale per una serata primaverile: la dolcezza del fico combinata con l´aroma del carré e del gorgonzola.
Ingredienti per circa 20 blinis
500 g di melanzane
6 cucchiai di olio di oliva
200 g di pane da toast fresco senza crosta
80 ml di latte tiepido
50 g di farina
30 g di parmigiano grattugiato
2 uova
Sale
Pepe da macinare al momento
Per il condimento:
200 g di formaggio fresco
70 g di Speck Light HANDL TYROL con -50% di grassi
Pepe Cayenne
Sale
Un po’ di limone
Erbe aromatiche tritate finemente (ad es. prezzemolo, erba cipollina, basilico, cerfoglio)
Lo Speck Light con -50% di grassi – l’alternativa leggera
Preparazione
Livello di difficoltà:
Cuoco per hobby
- Pelare le melanzane, tagliarle a fette, cospargerle di sale e lasciarle spurgare per circa 15 minuti. Quindi tagliarle a cubetti e rosolarle in una pentola per circa 10 minuti assieme a 2 cucchiai di olio riscaldato. Tritare finemente la buccia, stufarla finché si ammorbidisce e metterla da parte come guarnizione.
- Tagliare a cubetti piccoli il pane da toast, metterlo in una terrina, versarvi sopra il latte e lasciarlo brevemente a mollo. Aggiungere al pane le melanzane e quindi la farina, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua o farina. Amalgamare tutto e insaporire con sale e pepe.
- Riscaldare il forno a 70°C in modalità “Calore dall’alto e dal basso”. Riscaldare il resto dell’olio in una padella grande. Con la massa di melanzane formare piccole crespelle, appiattirle leggermente e cuocerle nell’olio bollente, da ogni lato, porzione dopo porzione, per circa 3 minuti. Per ora mantenere caldi i blinis di melanzane nel forno.
- Per la crema insaporire il formaggio fresco con sale, pepe tipo Cayenne, succo di limone e le erbe aromatiche tritate finemente. Con una sacca da pasticcere distribuire la crema sui blinis e guarnire con lo Speck Light tagliato a striscioline sottili. Guarnire con erbe aromatiche e servire caldi.
Sano in tirolese
Lo Speck Light, con solo il 3% di grassi, un contenuto ridotto di sale da cucina e una quota elevata di proteine, è l’alternativa ideale per tutti coloro che desiderano stabilire un equilibrio ottimale tra il gusto e un’alimentazione consapevole.
Speck Light
Piacere leggero e gusto pieno