I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
4 persone
180 g di Tiroler Speck IGP Speck HANDL TYROL
100 g di carne di manzo cotta
50 g di burro
250 g di pane per canederli
200 ml di latte caldo
4 uova
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale, pepe
Erba cipollina q.b.
Un sostanzioso brodo di manzo
Se il tempo è tiranno: cubettini di speck – i pratici aiutanti di cucina di HANDL TYROL
Preparazione
Livello di difficoltà:
Cuoco per hobby
- Tagliare a cubettini le cipolle, il Tiroler Speck IGP Speck e la carne di manzo cotta precedentemente. Dorare nel burro con un po’ di prezzemolo le cipolle e i cubettini di speck.
- Grattugiarvi sopra un po’ di aglio e quindi mescolare al pane per canederli in una terrina grande. Rosolare brevemente la carne di manzo con un po’ di burro e prezzemolo e aggiungere alla massa per i canederli.
- Amalgamare le uova e il latte caldo e lasciare macerare la massa per 15 minuti.
- Con la massa modellare piccoli canederli e cuocerli nell’acqua salata per circa 15 minuti.
- Distribuire i canederli allo speck in quattro piatti fondi, aggiungere un mestolo di brodo e cospargerli di erba cipollina.
Suggerimento: se non avete la carne di manzo, i canederli alla tirolese possono essere preparati anche senza. Sostituire la carne con altri 100 g di Tiroler Speck IGP Speck.
Cucinare con lo speck
Chi ama cucinare sa che i nostri cubettini di speck sono un ingrediente raffinato che non può mancare in cucina. Sono ideali per preparare i canederli tirolesi allo speck, affinare il sapore di salse, zuppe e sformati ma, leggermente rosolati, sono ottimi anche sopra una croccante insalata. HANDL TYROL rende ancora più appetitosi tanti buoni piatti.
Cubettini di Speck
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