I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
Per 6 persone
300 g di asparagi verdi
100 g di Cubettini di speck HANDL TYROL
50 g di burro sciolto
2 uova
300 ml di panna acida
150 g di formaggio tirolese di montagna
20 g di maizena
175 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
Raffinati aiutanti di cucina di HANDL TYROL
Preparazione
Livello di difficoltà:
Cuoco per hobby
- Preriscaldare il forno a 180 °C e spennellare gli stampini dei muffin con il burro.
- Lavare gli asparagi, pulirli e rimuovere le estremità dei gambi. Cuocere i gambi per tre minuti in acqua salata, scolare e lasciare raffreddare. Tagliare le punte e metterle da parte. Tagliare i gambi a cubetti di 5 mm circa.
- Sbattere il burro con le uova e aggiungere la panna acida. Grattugiare finemente il formaggio di montagna tirolese e mescolare la farina e il lievito in polvere con 1 cucchiaino di sale e 100 g di formaggio. Amalgamare, a piccole porzioni, alla miscela di uova.
- Mescolare gli asparagi e i Cubettini di speck e versare la massa negli stampini. Guarnire i muffin con le punte degli asparagi e il formaggio di montagna residuo e cuocere sul ripiano centrale del forno per 10 minuti circa. Quindi abbassare la temperatura a 150 °C e terminare la cottura dei muffin per 25 minuti circa.
- Estrarre i muffin cotti dal forno e lasciarli raffreddare negli stampini per 5 minuti. Quindi capovolgerli e servirli tiepidi.
Suggerimento: i muffin con speck e verdura possono essere completati con verdure a piacere come piselli, broccoli, zucchine...
Cucinare con lo speck
Chi ama cucinare sa che i nostri Cubettini di speck sono un ingrediente raffinato che non può mancare in cucina. Sono ideali per preparare i canederli tirolesi allo speck, affinare il sapore di salse, zuppe e sformati ma, leggermente rosolati, sono ottimi anche sopra una croccante insalata. HANDL TYROL rende ancora più appetitosi tanti buoni piatti.
Cubettini di Speck
Cubettini di speck – l’aiutante di cucina di HANDL TYROL