I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
4 persone
400 g di pasta (ad es. tagliatelle larghe tipo pappardelle)
100 g di gambi di bietole
70 g di Tiroler Speck IGP Sticks di Speck HANDL TYROL
2 gambi sottili di cipollotti
2 scalogni
150 ml di Grüner Veltliner
1 cucchiaio grande di burro
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
50 g di pane bianco
5 cucchiai di erbe aromatiche tritate grossolanamente (ad es.: menta, cerfoglio, prezzemolo...)
Sale, pepe
Un rametto di menta per guarnire
Il Tiroler Speck IGP Speck dona al piatto un aroma particolare.
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla e tenere da parte circa 100 ml dell’acqua di cottura. Passare al mixer il pane bianco con le erbe.
- Tagliare a pezzi grossi la bietola e i cipollotti, sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini.
- In una padella con un cucchiaio di olio di semi di girasole rosolare i Tiroler Speck IGP Sticks di Speck fino a farle diventare croccanti, toglierle dalla padella e friggere la bietola, lo scalogno e i cipollotti nell’olio rimanente. Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare, aggiungere l’acqua di cottura della pasta e il burro e finire di cuocere.
- Mescolare la pasta con il trito di erbe e insaporire con sale e pepe. Prima di servire guarnire con la menta fresca.
Cucinare con lo speck
Sapevate che oltre al classico Speck esistono altre quattro varietà di Tiroler Speck IGP (Indicazione Geografica Protetta)? E che HANDL TYROL è l’unico produttore di tutte e cinque le varietà?
Tiroler Speck IGP
Mhhhh...