I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
4 persone
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
250 ml di birra chiara
1 fetta da 150 g di Tiroler Speck IGP Pancetta HANDL TYROL
700 ml di zuppa di pollo
3 patate di medie dimensioni (circa 250 g)
Sale, pepe, noce moscata
Per la cipolla fritta:
1 cipolla
circa 100 g di farina
Sale, pepe
Per guarnire:
30 g di formaggio tirolese di montagna
1 fetta da 30 g di Tiroler Speck IGP Pancetta HANDL TYROL
2 patate piccole (pelate, circa 150 g)
2 gambi di cipollotto
Il Tiroler Speck IGP Pancetta dona alla zuppa una particolare nota di gusto.
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Tagliare le cipolle ad anelli sottili, infarinare e arrostire in abbondante olio di semi di girasole finché diventano croccanti. Fare sgocciolare bene su carta assorbente e insaporire con un pizzico di sale.
- Per la minestra pelare cipolla, aglio e patate e tagliarli a dadini. Tagliare anche il Tiroler Speck IGP Pancetta a cubetti piccoli, versare in una pentola larga assieme alla verdura e arrostire finché le cipolle assumono un bel colore marrone dorato. Versarvi sopra la birra e aggiungere la zuppa. Non appena le patate sono morbide, passare la zuppa al mixer per ottenere una purea sottile e insaporire con sale, pepe e noce moscata.
- Tagliare i cipollotti ad anelli sottili e le patate a dadini. In una padella rosolare brevemente a fuoco vivo lo speck tagliato a cubetti e i dadini di patate finché diventano croccanti, aggiungervi i cipollotti e insaporire con sale e pepe.
- Servire la zuppa in un piatto fondo dopo averla guarnita con le patate arrostite con lo speck, il formaggio grattugiato e gli anelli di cipolla.
Cucinare con lo speck
Sapevate che oltre alla Pancetta esistono altre quattro varietà di Tiroler Speck IGP (Indicazione Geografica Protetta)? E che HANDL TYROL è l’unico produttore di tutte e cinque le varietà?
Tiroler Speck IGP
Mhhh....